Tom Vermeersch is wat je noemt een chef in hart en nieren.

Zaalverantwoordelijke Stephanie De Clippeleir is een gastvrouw in hart en nieren die ervoor zorgt dat alle klanten met een goed gevoel naar huis gaan. 

Samen met zijn team weet hij de lekkerste gerechten op het bord te toveren. Hij gaat prat op verse seizoensgerechten en kiest daarvoor alleen de beste leveranciers.

Hij koos bewust voor de naam "bistro" omdat hij de zaak laagdrempelig wilde houden en iedereen wil laten genieten van zijn creaties.

Genieten doe je hier met een grote 'G'.